软Q纸杯蛋糕
38克
46克
96克
704
千卡
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步骤1/13
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用灵巧的双手将蛋清蛋黄分离,注意:容器内部要擦干,不能有水,蛋清里不能混进一点点蛋黄哦,否则蛋清不好打发
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步骤2/13
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将油和牛奶倒入蛋黄中,充分搅拌均匀,家里没有玉米油,就用的熟菜籽油
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步骤3/13
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面粉倒入蛋黄液中,家里没有低筋面粉,我用的普通面粉和自发馒头粉代替,一样25克
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步骤4/13
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充分搅拌,用勺子按压,将面粉颗粒充分按压融入蛋黄液中,直到变成均匀的面糊
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步骤5/13
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蛋清中加入几滴白醋后开始打发,白醋或柠檬汁都是为了去腥味,打到出现粗泡时加入一半量的白糖
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步骤6/13
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打发到出现细泡时加入剩下的一半白糖
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步骤7/13
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打发到提起打蛋器,容器中出现弯钩状蛋奶油时,打发结束
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步骤8/13
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先将三分之一打发的蛋清倒入蛋黄糊中,翻炒均匀,注意不要圆圈式搅拌,要用炒菜的手法翻炒均匀
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步骤9/13
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将混合好的糊糊倒入剩下的打发好的蛋清中,同样用翻炒的手法搅拌均匀
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步骤10/13
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纸杯中倒入三分之一蛋糕糊后,放入几个葡萄干
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步骤11/13
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再加入三分之一的蛋糕糊糊,注意不要装满纸杯
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步骤12/13
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上烤箱160度 20分钟
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最后一步
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超级软Q纸杯蛋糕完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-02
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