渝派大盘鸡
203克
9克
63克
2072
千卡
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步骤1/5
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照例,来张合影!
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步骤2/5
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鸡剁成块,加入适量耗油,料酒,生抽,老抽,胡椒粉搅拌均匀后腌制20分钟。
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步骤3/5
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开火热油,放入葱姜蒜,八角桂皮爆香后倒入腌制的鸡块下锅爆炒,炒至鸡肉收紧,锅中水分略微收干,盛出备用。
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步骤4/5
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另起锅热油放入郫县豆瓣酱,葱姜蒜,干辣椒,花椒爆香后炒出红油。再加入之前爆香的鸡块。翻拌均匀后加水,煮沸后加入胡萝卜和土豆块。途中适量加盐调味。
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最后一步
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土豆,胡萝卜,鸡块焖烧软糯后,加入切好的洋葱,青红椒。加入适量的盐,鸡精,味精,糖,胡椒粉调味,翻拌均匀后装盘撒上葱花就可以上桌啦!
土豆淀粉含量高。也是让这道菜汤汁浓郁的关键。吃完以后,剩下的汤汁可以加入白水面条拌着吃,超级美味!
注意加入土豆后翻拌过程中不要糊锅底哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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