写给嘘嘘的水煮牛肉
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步骤1/6
首先把肉处理了，切成薄片，加点水淀粉。让牛肉挂糊，这样吃起来比较嫩
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步骤2/6
然后处理辅料。把蒜切小粒，姜切4片，火锅底料切片。配菜切好洗好，要加粉丝提前泡。
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步骤3/6
起锅加水，沸腾了加入一小勺盐，放入配菜加点油。焯至断生后捞出放碗中垫底。
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步骤4/6
不用洗锅，把水倒了。起锅烧油，中小火加入葱姜蒜，爆香了之后加入辣豆瓣酱爆出红油，最后加入火锅底料炒化。加入适量水烧开
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步骤5/6
烧开了之后开始调味，加入小半勺盐，胡椒粉一小勺，少许白糖，鸡精可以来一点。下入牛肉，煮熟了就能出锅了，不要煮太久。否则牛肉会老。
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最后一步
出锅摆盘，接下来为这道菜注入灵魂。在菜上铺上蒜末，花椒粒，把油烧热，一泼。舒服了上宽饭，开吃！
如果加入牛肉丸什么的比较难熟的，牛肉不能过早放入，等丸子熟了再放牛肉，跟你吃潮汕火锅一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-20
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