红烧阿根廷红虾
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一千个家庭有一千种红烧的做法,有一千种专属“红烧”的味道。
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这道菜低脂,健身人群可以吃~
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阿根廷红虾解冻后清水泡一下,去掉背上的虾线洗净,放入适量的盐、料酒、葱段及姜片,掩上十分钟左右。起锅烧油,先放蒜末(多放一些味道更好)后放入葱段、姜片翻炒,稍稍变色把阿根廷红虾一只一只放入锅中,此时都应为大火。翻炒直到稍稍变色,溜着锅边放入一瓶盖料酒,烹干后在溜锅边放一瓶盖黄酒(什么样的黄酒都可),再次烹干后改中火。放入生抽、糖,翻炒均匀后放入刚刚没过虾的开水(个人觉得放入热水效果会更好些),翻炒后盖锅盖焖一下。大概锅里的汤汁还有三分之一时,加入适量的盐、小米辣,之后改大火稍微收一下汤汁(汤汁多少随意)即可出锅啦!
小贴士
这道菜的秘密配方是“爱”,多放点味道更佳!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-17
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