今天年三十，您吃豆腐（多福）饺子了吗？

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饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。俗话说“初一饺子初二面”。大年初一，这天，几乎家家户户都要吃饺子。豆腐一直是最爱的食材之一，百样做法百样风情，百种美妙滋味。不过，作为水饺馅出现，您吃过吗？豆腐饺子，貌不惊人，似乎带有乡野气息，又似透出些许的寒门踪迹，但只有尝过，才知什么是真君子：干净、纯粹、不必借助多余的陪衬彰显自己、坦荡真实--它流露的是真性情，简单的调味，简单的配角儿，它自风流!一尝之下，便一往情深！

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328克
135克
382克

4997
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

豆腐 200克

、

面粉 500克

、

鸡蛋 1个

、

葱姜适量

、

盐鸡精适量

、

十三香粉 3克

、

香油 5克

、

味极鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备食材。瘦肥8比2的五花肉剁成肉馅，北豆腐一块。
步骤2/17 点击查看大图
在面粉中加入一丢丢盐，少量多次加入温水搅拌成雪花状。
步骤3/17 点击查看大图
和成光滑面团，醒20分钟再次揉光。
步骤4/17 点击查看大图
葱切细葱花，姜去皮切末备用。
步骤5/17 点击查看大图
在肉馅中加入葱姜末，十三香粉，味极鲜酱油，盐，鸡精，香油。
步骤6/17 点击查看大图
再打入一个全蛋。
步骤7/17 点击查看大图
顺一个方向搅拌均匀至上劲儿，筷子能立在肉馅中不倒。
步骤8/17 点击查看大图
豆腐用蒜臼子捣碎。
步骤9/17 点击查看大图
将捣碎的豆腐加入肉馅中。
步骤10/17 点击查看大图
再次顺一个方向搅拌均匀。
步骤11/17 点击查看大图
醒好的面搓成长条。
步骤12/17 点击查看大图
切成大小合适的面剂子。
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将面剂子按扁，擀成中间略厚，边缘薄的饺子皮。
步骤14/17 点击查看大图
在饺子皮中间填上适量的馅。
步骤15/17 点击查看大图
按照自己喜欢的包法包起来。
步骤16/17 点击查看大图
漂亮的饺子就完成啦！
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过年啦，全家人一起包饺子，其乐融融！

小贴士

豆腐是中国对人类的一大贡献，它满足人们日常生活中身体所需的蛋白质的补给。“豆腐”不仅是最好的优质植物蛋白，而且物美价廉，因此老百姓餐桌上总是缺少不了它。豆腐为食药兼备之素材，具有补虚、益气之功能，具含有丰富的蛋白质、卵磷脂、食物纤维、维他命、矿物质等，对降血压、降胆固醇及防癌、延缓衰老保健有一定功效，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并有解毒作用，其营养价质和瘦肉相当。

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发布于 2020-01-24

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