印巴美食【豌豆奶豆腐 】
今天介绍的这道菜是印度的奶豆腐煮豌豆,这个奶豆腐(Paneer)的制作方法和蒙古的“苏恩呼日德”相似,也很接近云南的奶饼。口感吃起来柔软,有浓厚的奶香味。 奶豆腐是印度素食里一个不可或缺的食材,是婚宴节庆的珍贵食物。奶豆腐的营养价值和一般的奶酪相似,这我就不多啰嗦了。 我偶尔也会在家里自制奶豆腐,但是工序比较麻烦,现在商店里都可以买到很好的Paneer,所以我就不再自己鼓捣了。。
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步骤1/10
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把番茄,洋葱,姜蒜蓉,辣椒和洋葱搅拌成糊状。
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步骤2/10
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把奶豆腐切块,两面稍微煎黄。
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步骤3/10
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另外一口锅里加入2大匙的食油把丁香,桂皮和孜然加入煸炒香。
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步骤4/10
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把番茄糊倒入煮干至边上稍微泛出红油。
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步骤5/10
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这个时候加入除了Garam masala和番茄酱之外的所有调味料。
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步骤6/10
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把材料煸炒匀后把酸奶和1杯水混合,倒入锅内煮滚。
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步骤7/10
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加入奶豆腐稍微煮2分钟
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步骤8/10
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加入Garam masala和番茄酱。
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步骤9/10
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继续烹煮3-5分钟后加入豌豆,即可熄火,加盖稍微虚焖几分钟再上桌。
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最后一步
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好吃的Matar Paneer,可以配面饼也可以配米饭吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-16
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