老家渤海湾的美味痴老鱼
俺的老家就在渤海边 从小这就是俺们玩耍的好地方 细腻洁白的沙滩 低空盘旋的海鸥 波涛汹涌的浪花 冲上沙滩的各种小贝壳 好怀念撒欢 无忧无虑的童年 渤海妈妈盐质特殊 水温适宜 盛产海鲜 螃蟹 虾 带鱼 鲅鱼 海蜇 梭鱼 鲈鱼 黑老婆鱼 黄花鱼 好多好多 鲜得让人咬舌头 俺做的这个鱼今天刚刚上岸 皮肤嫩的发亮 Q弹Q弹滴 嘿嘿
1克
6克
27克
131
千卡
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步骤1/7
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鱼儿温水洗净 把鱼鳍 内脏处理干净 表面用小刀刮干净
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步骤2/7
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葱姜蒜切片 辣椒切斜段
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步骤3/7
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加葱姜蒜片 两勺料酒 两勺味极鲜 一点冰糖粉 拌匀 卤二十分钟
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步骤4/7
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平底锅加热淋油 放入鱼鱼正反煎一下
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步骤5/7
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煎鱼的空当 另起一锅 大火爆香葱姜蒜片 花椒 辣椒段 锅里温度最高的时候 淋入一点点白酒 把鱼鱼入锅
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步骤6/7
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倒入适量热水 淋入一点白醋 盐 蒸鱼豉油 大火烧开 中火咕嘟 轻翻面 太嫩 易碎 15分钟后大火收一下汁 淋手磨香油 韭菜段 出锅
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最后一步
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哈哈 味道够美 够鲜
这个痴老鱼 学名叫棉鱼 肉质细腻 鲜嫩 适宜炖豆腐 或者酱焖
肚肚内脏里的黑皮最好刮去 要不影响口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-10-17
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