大虾又一版本
26克
42克
23克
493
千卡
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步骤1/11
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大虾 鸡蛋 大蒜备用
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步骤2/11
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大虾去头、开背、去虾线,把虾背的位置开深一点方便入味。
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步骤3/11
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香葱切断备用
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步骤4/11
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用搅拌机把豆瓣酱、番茄酱、蚝油,切碎的蒜末,加大约50ml的水,一起打匀。
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步骤5/11
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鸡蛋打散备用
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步骤6/11
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炒锅里放两瓷勺油,中火烧热之后先把开背的虾煎到8成熟,通体只剩一点点灰色。
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步骤7/11
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一面煎好翻面
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步骤8/11
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淋入酱汁,保持中火,快炒几下炒匀。
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步骤9/11
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把裹上了酱汁的虾拨到锅子的一边,倒入蛋液。蛋液入锅之后停顿3、4秒,让它有个凝固的时间,然后再拌炒。
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步骤10/11
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基本上有蚝油、番茄酱和郫县豆瓣这么几个咸味来源,是不需要再加盐的。撒葱段,拧几下黑胡椒就可以出锅了
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最后一步
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微酸微甜微辣的酱汁无处不在,鸡蛋成为了酱汁的一部分,蒜和海味绝搭 蒜味融到了酱汁里,蛋汁版大虾OK啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-09-21
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