揭西风味 菜干炒蛋
最近都没胃口，吃肉吃饭吃不了几口，就想起老妈给我带的菜干（萝卜干，也叫菜脯），煮白粥配一盘菜干炒蛋就已经很棒了！ 这是家乡的味道！ 最近真的吃了很多鸡蛋，原先鸡蛋过敏吃一个都怕，每次只敢吃一点，然后尝试半个，最近两三天吃了7.8个好像又没事（疑惑）
22克
36克
27克
444
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/11
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先准备好鸡蛋液，打到有点白，起泡泡
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步骤2/11
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菜干是这个样子的
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步骤3/11
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然后把菜干，大蒜切碎
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步骤4/11
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锅里下油，稍微炒香大蒜
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步骤5/11
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再放入菜干一起炒
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步骤6/11
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转小火，加入鸡蛋液，先不要翻动，把蛋液摊均匀，中间戳小孔别焦了，然后用蛋液填满小孔（才能完整）
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步骤7/11
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边边干了，差不多这样准备翻面（上一次做的有点破，所以最好整个蛋液要均匀）
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步骤8/11
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翻面后
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步骤9/11
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铲子轻压鸡蛋让它熟，然后可以用铲子切成小块
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步骤10/11
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这样就可以装盘了，淋上点酱油
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最后一步
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开吃！配白粥，大米饭都非常棒！喜欢可以试试！
我个人习惯吃那种厚厚松软的鸡蛋，不干的，所以一般3-4个鸡蛋就可以。打蛋打到有点白，有泡泡比较好。菜干均匀点，鸡蛋液下锅要均匀全部都有蛋液不容易破，不是平底锅我觉得更好用，翻面更好翻（可能锅比较大好操作）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-08-04
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