波兰种土司-300克模具
第一次尝试波兰种吐司,果然非常软,第二天吃也一样,值得一试,而且这次是用的300克的小土司模具,正好早餐一次吃完,一点不浪费。
33克
23克
141克
849
千卡
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步骤1/13
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提前准备并秤量好波兰种所需要用到的原料。
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步骤2/13
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搅拌均匀,至无干粉即可。
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步骤3/13
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除黄油外的所有材料放入面包机桶内,揉到扩展状态,加入黄油,揉到完全状态。
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步骤4/13
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取出滚圆,盖保鲜膜放温暖处进行一次发酵,至约两倍大左右,大约1小时。
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步骤5/13
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发好后取出排气,均分四份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟。
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步骤6/13
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取一个面团,擀开成长椭圆形。
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步骤7/13
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卷起1.5个圈,盖保鲜膜松弛15分钟。依次做好。
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步骤8/13
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取一个面团再次擀开。
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步骤9/13
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翻面后卷起2.5个圈,注意捏紧底部收口。同样依次做好所有的面团。
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步骤10/13
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收口向下,排入吐司模。
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步骤11/13
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在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵,约60分钟。放入提前185度预热好的烤箱,中下层,180度,上下火烤35分钟左右。最后注意下上色情况,上色满意后就及时加盖锡纸。
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步骤12/13
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成品图
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最后一步
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成品图
面包发酵最佳状态:
一发:25-28度 湿度75%,室温合适的情况下,建议盖保鲜膜放在室内温暖处进行发酵。
二发:35-38度 湿度85,可用烤箱发酵模式,底下放一盆温水。
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发布于 2019-06-28
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