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拍蒜豆豉蒸大肠的做法

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拍蒜豆豉蒸大肠

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大肠只要处理干净，Q糯的感觉让许多人都欲罢不能。豆豉味道浓郁，加入蒜蓉，便是经典的广东味，最后淋上一勺滚烫的多力浓香花生油，色香味都有了。

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94克
41克
21克

1082
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

多力浓香花生油适量

、

猪大肠 500克

、

料酒 2大勺

、

葱 1条

、

蒜 4瓣

、

小米椒 2根

、

豆豉 1大勺

、

酱油 1大勺

、

蚝油 1大勺

、

黄辣椒酱 1小勺

、

盐适量

、

糖少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将大肠里面的油脂清理干净，用盐抓洗干净，水冲干净。
步骤2/8 点击查看大图
锅中放入水、料酒，煮沸后加入大肠，煮3—5分钟至变白。
步骤3/8 点击查看大图
将大肠切段。
步骤4/8 点击查看大图
豆豉稍剁一下，葱切葱花，蒜剁成蓉，辣椒切小块。
步骤5/8 点击查看大图
将豆豉、蒜蓉、酱油、蚝油、黄辣椒酱、盐、糖放入碗中，拌匀。
步骤6/8 点击查看大图
倒入多力浓香花生油，一打开瓶盖就能闻到浓郁的花生香气。拌匀后腌制15分钟，然后加生粉，拌匀。
步骤7/8 点击查看大图
将大肠码入盘子中，蒸8分钟至熟透。
最后一步点击查看大图
撒上葱花和辣椒，淋上滚油即可。

小贴士

1 将猪大肠里面的油脂清理干净，这样会让大肠膻味淡一点。 2 用盐抓洗，将粘液抓出后用水冲洗，这样来回几次，大肠变洗干净了。 3 豆豉要稍微剁一下，便于出味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-18

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