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爆炒牛肉的做法

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爆炒牛肉

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今天的生爆牛肉通过大火快速翻炒，保留住牛肉的香嫩，每次不多做一点都不够吃

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17克
69克
19克

513
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 300克

、

香菜 5克

、

葱适量

、

姜三片

、

蒜 5瓣

、

干辣椒根据自己喜好添加

、

多力浓香花生油 100ml

、

盐 3克

、

胡椒粉 2克

、

淀粉 10克

、

芝麻油 2克

、

生抽 3克

、

白酒 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
所有材料准备好
步骤2/12 点击查看大图
牛肉切成薄片，切大片一点吃起来会比较过瘾
步骤3/12 点击查看大图
葱姜蒜辣椒切好备用
步骤4/12 点击查看大图
然后把牛肉腌制一下，放入干辣椒，姜末，盐，胡椒粉，淀粉，芝麻油，生抽，老抽
步骤5/12 点击查看大图
用手抓匀让牛肉充分吸收调料的味道
步骤6/12 点击查看大图
最后再淋上少许多力浓香花生油，防止牛肉下锅时粘连，放到一边腌制15分钟
步骤7/12 点击查看大图
锅烧热，倒入多力浓香花生油
步骤8/12 点击查看大图
放入葱姜蒜爆香
步骤9/12 点击查看大图
出香味后放入腌制好的牛肉开大火翻炒
步骤10/12 点击查看大图
把牛肉炒至刚好变色，这时淋入白酒激发出香味
步骤11/12 点击查看大图
大约再翻炒10秒就可以关火了
最后一步点击查看大图
趁热撒入香菜和葱段，利用余温翻拌均匀即可出锅

小贴士

腌制牛肉的时候加入淀粉可以锁住牛肉的水分切牛肉时一定要注意是顶刀切，不可以顺着牛肉纹路切，否则切出来的牛肉咬不动. 这道菜兼具美味和营养的秘诀在于多力浓香花生油，它获得Monde Selection & iTQi国际美味双料大奖肯定，打开瓶盖就能闻到浓浓的花生味儿，长期食用多力浓香花生油还可以减轻胃黏膜损伤，起到健脾养胃的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-06-17

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