酸菜肥牛面
酸菜的酸爽一直是我喜欢的味道。 经过发酵后的酸菜，散发的是一种醇厚的酸爽，再见过各种烹饪后，酸菜脆爽，汤鲜味美，反正我每次都忍不住要喝很多汤。 有了这碗汤，不管是下面条还是煮鱼煮菜下饭，都不错。
23克
34克
18克
405
千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
-
步骤1/12
点击查看大图
食材准备
-
步骤2/12
点击查看大图
酸菜用水冲洗后沥干水分，切碎。
-
步骤3/12
点击查看大图
泡椒切碎，生姜切细条。
-
步骤4/12
点击查看大图
酸菜焯水后沥干水分。
-
步骤5/12
点击查看大图
炒锅不放油，倒入酸菜炒去水分后盛出。
-
步骤6/12
点击查看大图
炒锅烧油，下生姜爆香，然后下泡椒和泡椒水，激醋出香味。
-
步骤7/12
点击查看大图
将酸菜放入煸炒至香味出。
-
步骤8/12
点击查看大图
加适量热水煮开。
-
步骤9/12
点击查看大图
放入肥牛卷烫熟，撇去浮沫。
-
步骤10/12
点击查看大图
汤锅烧水，水开后下挂面，我用的这个挂面是发酵后的空心挂面，面条稍微粗一点，但是空心很好熟，煮熟后捞出。将做好的酸菜汤浇入，放上红泡椒，空心挂面比较吸汤汁，所以面团盛少点，汤多舀点。
-
步骤11/12
点击查看大图
成品
-
最后一步
点击查看大图
成品
焯水和将酸菜中的水分炒干，都是为了保证酸菜脆爽的口感，同时也能保证酸味更醇厚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-05-06
面的相关分类
面的相关推荐
-
#中小学生做饭指南#香菇鸡丁米线
151389人看过 -
#元宵节美食大赏#炸元宵
203187人看过 -
土豆烧排骨#单挑夏天#
26318992人看过 -
黑米粥
89349人看过 -
椒盐味干炸杏鲍菇#舌尖上的春宴#
18264694人看过 -
酸辣豆芽
14467868人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
1715569人看过 -
还在为吃辣椒炒肉排长龙？不如在家自己做
694418人看过 -
#少盐饮食 轻松生活#芹菜炒鱿鱼
138242人看过 -
烤肉
187851人看过 -
家庭版韩式烤肉(含腌料蘸料配方)
951187人看过 -
炒牛肋条肉
89488人看过
