蜂蜜核桃乡村包

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这是一款低脂又养生的面包。我用蜂蜜代替了牛奶，使得整个面包的口感更加湿润柔软，而且蜂蜜对有调节肠胃功能，促进消化的作用，它所含有的多种酶和矿物质更是可以帮助人体提高免疫力，而蜂蜜中所含的B族维生素最多，据研究显示，100克的蜂蜜就含有300-400微克的B族维生素。女性食用蜂蜜可以让皮肤变得滋润、白皙，和减少皱纹。核桃又被称为“益智果”，它含有丰富的维生素E，常吃核桃能润肺和让头发更加乌黑柔亮。加了核桃的面包除了口味丰富，嚼的时候更是有惊喜。而且，蜂蜜跟核桃都有润燥滑肠的作用，蜂蜜还可以减轻体重，您说这是不是一款低脂又养生的面包呢？

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65克
74克
426克

2562
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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1小时以上 | 配菜(中级)

老面

、

高筋面粉 100克

、

酵母 1克

、

盐 2克

、

水 64克

、

面团

、

高筋面粉 230克

、

全麦面包粉 70克

、

盐 4克

、

酵母 3克

、

蜂蜜 45克

、

水 190克

、

黄油 10克

、

老面 40克

、

配料

、

核桃 80克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
老面中所有食材混合均匀，揉成光滑面团，放冰箱冷藏发酵一个晚上（最少12个小时）发酵至3倍大。（这里的老面不止做一次蜂蜜核桃面包，多余的老面可以分割后放冰箱冷冻保存，能放1个月左右，需要用的时候再取出来解冻。）
步骤2/13 点击查看大图
先揉面团。水、蜂蜜、高筋面粉、全麦粉一起放进面包机或厨师机内，揉到光滑状态，再加入黄油和盐，继续揉至拓展阶段。然后把面团取出，加入核桃仁。
步骤3/13 点击查看大图
核桃仁揉进面团里后，用刮刀反复切开面团，让核桃分布得均匀一些。
步骤4/13 点击查看大图
再把面团揉圆，放进保鲜盒内，盖上盖子，发酵至2倍大。
步骤5/13 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，用手按压或轻轻拍打都可以。
步骤6/13 点击查看大图
往藤篮里撒一层面粉，没有这个模具的可以自己做造型。
步骤7/13 点击查看大图
排完气的面团重新滚圆。
步骤8/13 点击查看大图
收口捏紧，朝上，没错是朝上。
步骤9/13 点击查看大图
放至到温暖处发酵至2倍大，如果选择室温发酵，记得盖上保鲜纸或一块湿布，不然面团的水分容易流失。
步骤10/13 点击查看大图
发酵好的面团倒扣在烤盘上，同时烤箱开始190度预热。
步骤11/13 点击查看大图
接下来是割包，用锋利的刀片，在面包上放划十字型。
步骤12/13 点击查看大图
把面包胚放进烤箱中层，上下火190度烤20分钟。还是那句话，不同的烤箱温度不也不一样，具体时间和温度还请酌情调整。
最后一步点击查看大图
出炉后脱模，放到冷却架上冷却，手摸上去还有少许温度是将面包密封保存。