胡椒猪肚汤
6克
12克
33克
230
千卡
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步骤1/9
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备好配料。提前浸泡腐竹
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步骤2/9
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把猪肚清洗干净后,切一半猪肚备用,剩下一半可以炒,可以冰箱存在第二天吃,猪肚冷水入锅焯熟
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步骤3/9
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捞出切小条
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步骤4/9
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锅里炒香白胡椒粒后装起备用,炒锅倒入少许植物油,爆香姜片,猪肚回锅炒至干水后继续小炒一会
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步骤5/9
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炒香的胡椒粒倒回锅同炒
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步骤6/9
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加入水,加入红枣白果
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步骤7/9
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转小汤锅大火煲15分钟至汤色浓白
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步骤8/9
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调入少许盐,转砂锅煲30分钟左右
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最后一步
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最后倒入泡好的腐竹煮3分钟左右,撒入枸杞,装碗后磨入少许白胡椒碎即成。
1 胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁,汤味浓郁,有少许辛辣感,不喜欢胡椒的可以减少胡椒量
2 猪肚汤能够浓白醇厚,猪肚一定要炒过
3 腐竹不要放太早,放太早了汤会有浓浓的豆味,而且颜色偏黄
4 白果有润肺止咳功效,但不可多放,因为白果有微毒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-23
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