本帮 糖醋排骨
复刻上海本帮菜 浓油赤酱 才是真味道 ~
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千卡
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步骤1/16
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1 洗净的排骨放入碗里 倒入花雕酒 放两勺盐
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步骤2/16
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2 放入姜片
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步骤3/16
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3 用筷子拌匀入味一小时
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步骤4/16
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4 热锅倒入多力压榨一级浓香花生油
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步骤5/16
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5 放入筷子 能够迅速的起大泡时油温就可以了
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步骤6/16
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6 放入排骨 控制好油温 炸制排骨
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步骤7/16
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7 当排骨炸至金黄就可以捞出
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步骤8/16
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8 把刚才炸好的排骨从新下入锅里复炸一遍 然后捞出
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步骤9/16
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9 炸好的排骨如图样 色泽浓郁
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步骤10/16
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10 热锅倒入多力压榨一级浓香花生油
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步骤11/16
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11 放入一大把冰糖 炒糖色
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步骤12/16
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12 当冰糖全部融化 变成红褐色就可以了
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步骤13/16
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13 下入排骨 迅速翻炒上色
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步骤14/16
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14 倒入香醋 生抽 快速翻炒
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步骤15/16
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15 最后撒上白芝麻裹匀就可以出锅了
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最后一步
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16 一个成品图图 色泽浓郁的上海本帮糖醋排骨就做好 ~
多力压榨一级浓香花生油给菜品增加又一层别样的风味
控制好火候 不然很容易糊锅呦 ~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-03-19
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