清单味的烤鱼
双十一买了烤箱,正好休假,弄点家里平时不做的烤鱼,试试手。烤箱是长帝的,用的风机功能。
38克
76克
60克
867
千卡
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步骤1/12
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因为烤箱不大,所以就选了半条鱼,花刀
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步骤2/12
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腌制鱼。在鱼肉上抹盐,放上葱姜蒜,倒上料酒和生抽,总量根据自己口味合理放置。我大概腌制了三个小时,其他菜谱腌制时间比较短,有半小时的,如果有时间,可以腌制久一点
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步骤3/12
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准备配菜,。藕切片,在水中放一勺醋。浸泡十分钟捞出来,沥干水。
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步骤4/12
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土豆切片
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步骤5/12
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这个我也不知道是啥,反正吃起来很q,像冻豆腐
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步骤6/12
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金针菇撕开
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步骤7/12
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豆排和千张切成条
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步骤8/12
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配料,蒜蓉,葱和辣椒适量
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步骤9/12
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千张,豆排,豆腐,芹菜焯水
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步骤10/12
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烤盘铺上锡箔纸,把洋葱和生姜铺在烤盘上,抹上油,把腌制好的鱼放在洋葱上,抹油,抹上蚝油,撒上孜然粉。如果吃辣,还可以撒上花椒粉和辣椒粉。此处忘了拍照
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步骤11/12
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把步骤8的葱姜辣椒放入锅里爆炒一分钟,再把藕片倒进去,倒入酱料(我用的是黄豆酱,会有甜)翻炒后,把豆排,千张,金针菇,土豆,豆腐之类的倒进去,加入热水(视锅里东西而定水的量,这一步主要是为了制造汤汁,但不宜过多),放入蚝油等调味品。待七八成熟后,关火。
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最后一步
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烤箱预热五分钟,把鱼放进烤箱,220℃,上下烤风机功能。烤20分钟。我家长帝烤箱,20分钟鱼已经熟了。如果喜欢烤焦点,再继续烤,自己在旁边观察下。最后把配菜放到鱼上,倒入汤汁,再入烤箱烤8分钟,出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-23
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