玉米蒸排骨
依旧来自王刚老师...现学现卖~味道还不错, 原视频里面的量要大,我是自己做自己吃所以都减了量,食材的用量按照原视频的提供了。
205克
190克
219克
3452
千卡
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步骤1/7
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排骨900g,将排骨分开后剁成5厘米长的段,放入清水中,抓洗1分钟,抓洗干净之后浸泡60分钟备用(为去除血水)
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步骤2/7
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准备糯米150g放入碗中,加入温水将糯米浸泡60分钟备用,用于蒸排骨垫底
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步骤3/7
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准备玉米2条,切成5厘米小条备用
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步骤4/7
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60分钟之后将排骨捞出挤干水分,腌制排骨:生姜20g切成姜片放入;大葱一根,拍散切成小段放入;食用盐0.5g;少许白糖提鲜;一点点胡椒粉;海鲜酱4勺(约15g);排骨酱5勺(20g)老抽2g调底色;料酒8g;与排骨一起搅拌均匀腌制20分钟入味,若排骨老可以加入适量干淀粉一起腌制
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步骤5/7
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将泡发好的糯米糕均匀的铺垫在盘中,吸收腌制的酱汁,将排骨和玉米根据喜好摆入盘中,剩余酱汁均匀淋在排骨上面
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步骤6/7
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水烧开后,放入蒸锅中根据自己喜欢的熟烂程度蒸20-40分钟,即可取出
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最后一步
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完成~
1.最好选择嫩一些的排骨,老排骨必须加入干淀粉一起腌制,保证口感;
2.海鲜酱和排骨酱可在超市或调味店买
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-18
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