锉冰进行曲,你要加什么料?
闷热的夏日,到来的三伏天,没有什么是一碗冰不能解决的。在每一个热浪汹涌的午后,每一个被低气压吞噬的午后,如果能有一座小山一般嘶嘶冒着冷气的刨冰,我一定不管什么养生不养生,先大口把混着炼奶、果粒、红豆或芋圆的冰豪爽吞下,让烧坏的喉咙穿越回冰河世纪,才是夏天的正确打开方式。
29克
40克
502克
2267
千卡
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步骤1/13
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▶南瓜/紫薯粉团KitchenAid 9杯食物处理机安装揉面刀头,加入熟南瓜、糯米粉、幼砂糖、猪油、热水。
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步骤2/13
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开启1档,搅打成颗粒状,加入熟澄面,调至2档,搅打成团后,取出稍微用手轻轻整形,搓成细长条状,切割每个约15克的小剂子,用手搓成团后,盖上保鲜膜,待用。
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步骤3/13
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紫薯粉团做法相同。
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步骤4/13
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1、9杯食物处理机装上揉面刀,加入熟芋头、糯米粉、糖、猪油、开水,1档,搅打成颗粒状,加入熟澄面,2档,搅打成团,分成170克左右的面团共4团。
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步骤5/13
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2、1团留用,其余3团分别加入抹茶粉、甜菜根粉、可可粉。
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步骤6/13
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揉搓成绿色、红色及咖啡色面团。
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步骤7/13
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将4团面团分别搓成细长条状。
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步骤8/13
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切割成约15克/个,揉搓成小团子,盖上保鲜膜,待用。
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步骤9/13
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▶红糖冰块将红糖和水加入 KitchenAid 不锈钢汤锅内,中高火加热至红糖融化。
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步骤10/13
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待红糖水冷却后,倒入冰格内,放入冰箱冷冻约6小时,冻成冰块,待用。
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步骤11/13
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▶组合将6种颜色的粉团,入沸水煮熟捞出,入冰水冷却,沥干。
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步骤12/13
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KitchenAid 强力破壁料理机内加入红糖冰块,开启碎冰键,将冰块打成刨冰。
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最后一步
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盛入碗内,加入彩色粉团,撒上花生碎,淋上炼乳,即可食用。
熟澄面做法:20克澄粉+40克热水,调拌均匀即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-26
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