蛋塌豆腐
做蛋塌豆腐一定要用北豆腐,也就是我们通常说的老豆腐。老豆腐的质地紧实,不仅煎时不易碎,吃起来也是格外有韧劲儿。
28克
40克
20克
482
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
将豆腐切块倒入沸水中,加少量盐焯水
-
步骤2/6
点击查看大图
焯好的豆腐表面用淀粉裹匀
-
步骤3/6
点击查看大图
再倒入热好油的锅中小火煎至两面金黄
-
步骤4/6
点击查看大图
将鸡蛋打散,再倒入葱花和盐搅拌均匀
-
步骤5/6
点击查看大图
接着将鸡蛋液倒入锅中,盖锅盖小火煎至蛋液凝固
-
最后一步
点击查看大图
美味的蛋塌豆腐完成啦
1. 老豆腐煎后不易松散,更适合做蛋塌豆腐
2. 用盐水焯水可以帮助去除豆腐中的水分,使它在煎的时候不容易碎掉
3. 均匀沾满淀粉可以使豆腐在煎的过程中不易粘锅
4. 煎豆腐的油温要热,等到豆腐一面定型后再翻到另一面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-09
蛋塌豆腐的其他做法
蛋塌豆腐的相关分类
蛋塌豆腐的相关推荐
-
蒜蓉粉丝娃娃菜
2960384人看过 -
豆腐抱蛋
338540人看过 -
韩式炒年糕
4176921人看过 -
麻辣鲜香❗️下饭好吃‼️辣子鸡丁
398416人看过 -
日本厚蛋烧
32733人看过 -
0差评快手菜|西红柿滑肉
367451人看过 -
葱香花卷儿
156307人看过 -
芥末章鱼
373798人看过 -
滋滋的虎皮煎椒
142897人看过 -
我家的年夜饭(2024)
70122人看过 -
干炸蘑菇(家庭少油版)
545267人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 山药炒鸡蛋
150826人看过