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纯手作鲜肉包的做法

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纯手作鲜肉包

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家里人都爱吃肉包子，外面买又怕不卫生，每次都是妹妹做了送来，都不好意思了。于是，今天下午有空，自己学着做，还很成功，我都怀疑自己上辈子就是北方人，面点师傅不说了，肉包子，营养丰富，出锅就被灭了一大半，剩下明天当早餐！

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242克
705克
3738克

19818
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 5000g

、

酵母 6g

、

温水 260g

、

猪肉馅 500g

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

包菜 200g

、

香菇三个

、

胡萝卜一根

、

葱花适量

、

姜末适量

、

五香粉适量

、

蚝油一大勺

、

鸡精适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
包菜、胡萝卜、香菇切小小丁，装入大碗加入猪肉馅、姜末、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、五香粉、蚝油、香油，混合搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。（冷藏是为了肉馅口感更好。混合后，擀面去了，忘记拍图了）
步骤2/6 点击查看大图
面粉装入容器，酵母用温水冲泡，满满加入面粉中，搅拌均匀，揉成圆形，盖上保鲜膜发面。夏天温度高，发两个小时，看见面团成蜂窝煤状即可。揉面擀面时忘记拍照，包子大小按照个人习惯切分。
步骤3/6 点击查看大图
面发好后，想要泡一点，就多揉一揉。切成一个个小圆形，用擀面杖幹开备用。全擀好开始包，包好后，放半个小时醒发一下，再上锅蒸20分钟左右即可。
步骤4/6 点击查看大图
如图所示，醒发后，明显可以看到包子变大了很多。
步骤5/6 点击查看大图
醒发中……
最后一步点击查看大图
蒸好了，可以开吃了

小贴士

1.包包子的褶子向内卷，这样卷出来的包子好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-20

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