红丝绒玛德琳
玛德琳——一款经典的法式甜点。传统的都是小贝壳形状。这次用了新颖的心形模具。制作起来不难,不繁琐。味道很回味。因为造型可人,深受大家喜爱。这次添加了红丝绒精华,让它看起来张扬靓丽。
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步骤1/12
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将砂糖与柠檬皮放到一个容器中,搅拌均匀后,放置半小时。
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步骤2/12
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香气会慢慢释放出来。放入鸡蛋,充分搅拌至糖融化。加入牛奶搅拌均匀。
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步骤3/12
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筛入低粉搅拌均匀。
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步骤4/12
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搅拌好的蛋糊应该是细腻的,顺滑的。
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步骤5/12
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加入红丝绒精华。配方中的5—8克,根据自己喜欢的颜色随意调节。
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步骤6/12
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分两次将融化的黄油倒入蛋糊中,搅拌均匀。
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步骤7/12
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将蛋糊装入裱花袋,封紧收口,冷藏一个小时。
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步骤8/12
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我用的是学厨心形玛德琳模具,涂少量黄油后,筛上薄薄的一层低粉备用。
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步骤9/12
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冷藏好的蛋糊,取出回温一会儿,挤入到模具中。
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步骤10/12
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烤箱180度,烤制13到15分钟
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步骤11/12
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出炉后立刻置于晾架上摊凉。密封保存回油后,口感更佳。
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最后一步
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其他口味的也很好吃哦
1、黄油融化后,待温度不太高时再倒入蛋糊中
2、柠檬皮要取的薄些,不要取到皮白色的部分,会苦。
3、蛋液要搅拌充分细腻
4、烤箱温度与时间根据自己烤箱脾气酌情调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-06-19
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