土耳其狂欢烤鸡

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今天主厨大叔赏了道硬菜宝宝准备晚上做给亲爹尝尝

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88克
13克
141克

1266
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

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1小时以上 | 配菜(中级)

三黄鸡 1支

、

迷你小土豆 100g

、

胡萝卜 50g

、

西芹（心）一段

、

红洋葱 2个

、

圣女果 10个

、

橙子 1个

、

柠檬 1个

、

迷迭香（鲜） 3束

、

苹果 2个

、

橄榄油适量

、

黄油 50-100g

、

黑胡椒粒适量

、

红柿椒粉适量

、

丁香粉盐适量

、

迷迭香粉适量

、

茴香籽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
土豆、胡萝卜、西芹、洋葱切块，柠檬半个，橙子切八瓣取三瓣，迷迭香一束。柠檬挤汁加入盐、黑胡椒、茴香籽拌匀。
步骤2/6 点击查看大图
三黄鸡用毛巾将水挤干，放置一旁。
步骤3/6 点击查看大图
盐、迷迭香粉、红柿椒粉、黑胡椒混合加入橄榄油搅拌均匀，涂抹在鸡的全身。
步骤4/6 点击查看大图
将拌好的果蔬块塞到腌好的鸡腔内，放两块黄油进去（无盐黄油100g，含盐黄油50g）用柠檬堵住。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热200C 5min，将鸡放入烤箱220C上下火风扇烤30-45min。
最后一步点击查看大图
烤好的鸡将鸡腔内的汤汁倒出碗中待用，鸡的表面刷一层蜂蜜水和剩余的蔬菜一同进烤箱 180C 5分钟后将鸡取出继续烤蔬菜。

小贴士

推荐一款搭配烤鸡的苹果酱。主厨大叔熬酱的时候都给我熬饿了于是把早上刚做的提拉米苏蛋糕奉上，哈哈哈，今天不但不用收拾厨房还白赚一个蛋糕多学一款酱汁做法如下：黄油100g，苹果削皮泡盐水（至少半小时，抗氧化基本不变色）后切片，红洋葱1/4个切片。黄油入锅，融化后加入洋葱，大火炒制洋葱软烂倒入苹果片不停翻炒，火渐小，避免糊锅，加入少量丁香粉，待苹果软烂加入水中（跟锅内的苹果1:1）中火熬制，同时用料理棒将其打碎。调小火加入鸡汁继续熬制苹果酱。待酱汁变浓稠关火即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-06-17

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