奶香黑米糕(不用烤箱也能做的美味蛋糕)
64克
62克
145克
1099
千卡
-
步骤1/14
点击查看大图
蛋白和蛋黄分别放入无油无水的盆中。
-
步骤2/14
点击查看大图
蛋黄中加入红糖、牛奶、玉米油。
-
步骤3/14
点击查看大图
搅拌至糖融化即可.
-
步骤4/14
点击查看大图
筛入黑米粉、糯米粉和低粉的混合过筛物。
-
步骤5/14
点击查看大图
翻拌至没有干粉(此时蒸锅中加足够的水准备烧开备用)
-
步骤6/14
点击查看大图
蛋白打发至鱼眼泡加少许白醋和所有白糖开始打发。
-
步骤7/14
点击查看大图
打发至如图硬性发泡的状态即可。
-
步骤8/14
点击查看大图
取二分之一的蛋白与蛋黄糊混合,彻底翻拌均匀再加剩余的蛋白继续翻拌。
-
步骤9/14
点击查看大图
如图翻拌均匀即可,切勿过度翻拌,也不要画圈搅拌以免消泡。
-
步骤10/14
点击查看大图
将蛋糕糊从高处倒入模具中,轻震几下后盖上保鲜膜并用绳子将其固定以免在蒸的过程中滑落。将模具放入烧开水的蒸锅中蒸45分钟左右即可。
-
步骤11/14
点击查看大图
关火后不要立即打开盖子,闷几分钟后再取出模具并脱模晾凉即可食用。
-
步骤12/14
点击查看大图
成品图
-
步骤13/14
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
内部组织细腻,回弹性好,口感也不错哦。
备注:配方中的糖用量不是很多,如果喜欢甜一点可以适当增加糖的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-05-20
奶香黑米糕(不用烤箱也能做的美味蛋糕)的相关分类
奶香黑米糕(不用烤箱也能做的美味蛋糕)的相关推荐
-
腌笃鲜
159358人看过 -
汤汁鲜椰子鸡火锅
1531427人看过 -
芝麻糊
10423人看过 -
红豆黑米粥&酱黄瓜
12357人看过 -
米皮拼鲜
67639人看过 -
黄梨炒饭
19929人看过 -
家庭版自制绿豆糕,不需要烤箱
22895人看过 -
芝麻糊
102130人看过 -
家庭简单烤面包
518409人看过 -
烤面包
1025639人看过 -
自制豆沙馅绿豆糕
164709人看过 -
我家的秘制鲜肉大包子(有妙招)
56390人看过