同时吃到鱼肉和猪肉是种什么体验?
鲜嫩肥美的鲫鱼,肚子里揣着满满肉馅,一道菜两种风味!关注《微体兔》公众号,每天一个原创视频食谱~
65克
74克
17克
929
千卡
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步骤1/5
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葱2根切葱花,姜2g切姜末。
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步骤2/5
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猪绞肉中加入葱花姜末、味精1g、糖2g、盐1g、料酒2g、老抽2g、生粉3g、鸡蛋1个顺时针搅拌均匀。
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步骤3/5
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鲫鱼去鳞去鳃,脊背开刀取出内脏洗净。鱼内部两侧拍上生粉,内部塞上肉馅。
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步骤4/5
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热锅冷油8g,炒香葱段姜片,鲫鱼下锅中火煎2分钟,鱼双面煎至起皮后加入水100g,味精1g,糖2g,料酒3g,老抽3g。中火煮15分钟,将鱼捞出摆盘。
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最后一步
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剩余汤汁加入水淀粉5g勾芡,浇在鱼上即可。
1、鲫鱼背后开刀时需斩断鱼骨。
2、塞肉馅时鱼背能够合上即可,肉馅不可过多,不然容易溢出。
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发布于 2018-05-16
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