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红烧鲤鱼的做法

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红烧鲤鱼

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其实最应该叫红烧黄河大鲤鱼，黄河的鲤鱼和渔场的鲤鱼味道上还是有区别的，而且肉质更鲜美.不说无用的的话了，话说鲤鱼好吃，但是刺实在是太对了，扎... 忘了照照片

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11克
4克
30克

220
千卡

这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜鲤鱼一条 2.5斤左右

、

白酒 20g

、

蚝油 10g

、

小葱一根

、

姜 5-6片

、

豆油适量

、

鸡油（熟） 6-8g

、

白糖 20g

、

东古一品鲜酱油 20g

、

老抽适量

、

鸡粉、味精适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
葱切段、姜切片，鲤鱼洗净，切花刀备用。油锅烧油至八成热（有青烟冒出）下鱼炸至鱼定型，捞出备用，锅里留少量油，放葱姜煸香发黄，放入白糖，炒至变色后，放酱油、蚝油，关小火放入鲤鱼，倒入开水。烧2-3分钟放入白酒，煮沸后放入老抽（一点一点慢慢放，不然颜色会太重）小火煨20-25分钟，放入鸡粉和味精。将鱼捞出盛盘，锅里的汤汁大火收汁，汤汁浓稠时放一点色拉油，提亮，汤汁挂勺即可浇汁到鱼上，撒上香菜或葱即可
最后一步点击查看大图
可以加香菇和笋，我喜欢啥也不加的，小西红柿是我家小姑娘摆的，说好看...

小贴士

这道菜不用盐哦……酱油里的咸度就够了。还有加水的时候一定要开水哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-05-12

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