大米凉糕（蒸锅版）

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本来想做大米发糕的…失败了…做成了凉糕…尴尬脸

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大米看情况

、

牛奶或椰汁或白开水能没过大米一指节即可

、

果脯花生等你喜欢的小配料适量

、

冰糖，或红糖适量

、

酵母一点点

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
大米泡它个12小时，热水的话可以缩减泡的时间，，手能轻易捏碎就是泡好了
步骤2/8 点击查看大图
用榨汁机把泡好的大米打成米浆，这一步，奢侈的人可以拿牛奶过椰汁代替水…我们穷人就直接用了白开水…
步骤3/8 点击查看大图
打好的米浆跟稀的话就隔水热一下，热成蜂蜜那种粘稠度就行，热的时候放点冰糖，或者红糖，红糖做出来就变成红色的啦…
步骤4/8 点击查看大图
粘稠的米浆放凉一点，大概到放到手腕不烫，温温的时候放一点酵母（关于酵母放多少呢？我也不知道，都是凭感觉，放的少发的慢，放的多发的就快），搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵
步骤5/8 点击查看大图
大概一个小时就会发酵成原来的两杯大，拿出来搅拌一下，倒在模具里面，磕一下，把气泡磕出来
步骤6/8 点击查看大图
撒上你喜欢的点缀物…看心情放…
步骤7/8 点击查看大图
热水上蒸锅蒸半小时左右，关火，等5分钟左右，
最后一步点击查看大图
蒸好了…放凉后再放到冰箱里冷藏，冷藏啊！不是冷冻！冷藏一两个小时，开吃…