花儿一样——八寸蜜红豆戚风蛋糕
蜜红豆控,更是个成品颜值控。 最幸福的事情之一,莫过于和家人一起吃,蛋糕入口时的相视而笑,更能让甜蜜与满足瞬间加倍。
124克
109克
208克
1562
千卡
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步骤1/13
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按方子将所需材料分装在各容器里
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步骤2/13
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蛋白蛋黄分离
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步骤3/13
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蛋白加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打成鱼眼泡沫
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步骤4/13
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加入三分之一细砂糖,直至打出纹路
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步骤5/13
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再加入三分之一细砂糖,打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态
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步骤6/13
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再加入剩下的三分之一细砂糖,打成提起打蛋器成硬性泡沫,同时,烧箱120度预热10分钟
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步骤7/13
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蛋黄、玉米油、牛奶混合,用手动打蛋器搅打均匀
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步骤8/13
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加入过筛后的低筋面粉
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步骤9/13
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搅拌均匀成细腻蛋黄糊
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步骤10/13
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取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀
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步骤11/13
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再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成蛋糕糊
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步骤12/13
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将搅拌好的一半蛋糕糊倒入模具里,铺上蜜红豆,再倒入剩下蛋糕糊,轻摔几下,震出大气泡
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最后一步
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120度30分钟,再转130度40分钟,烤好后放烤箱焖30分钟。焖好的蛋糕取出脱模
1.烘烤温度根据自家烤箱做上下调整;
2.蛋白的打发多试几次基本上就能掌握状态。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-22
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