红酒黑加仑蛋糕

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245克
83克
318克

3321
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

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30-60分钟 | 配菜(中级)

黄油 185克

、

低粉 185克

、

泡打粉 6克

、

可可粉 6克

、

杏仁粉 75克

、

细砂糖 150克

、

香草精 4克

、

鸡蛋 3个

、

红酒 180毫升

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
准备材料
步骤2/20 点击查看大图
全部的粉类原料（面粉、泡打粉、可可粉、杏仁粉）都放入一个大号料理盆中，拌匀
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搅拌均匀
步骤4/20 点击查看大图
搅拌缸内放入砂糖、软化的黄油和香草精，高速搅打至呈白色均匀状态。
步骤5/20 点击查看大图
高速搅匀
步骤6/20 点击查看大图
你逐个加入鸡蛋搅拌均匀，然后逐渐加入红酒并搅拌，此时面糊会变得比较稀并且状态看上去不佳，属于正常现象，继续操作无须担心
步骤7/20 点击查看大图
加入红酒
步骤8/20 点击查看大图
把之前混合的粉类倒入，搅拌均匀，同时准备2个直径18cm高度5cm的钢圈，内壁涂油撒粉，放在烤盘的不粘胶垫上。烤箱预热至170℃
步骤9/20 点击查看大图
烤盘放在硅胶垫上
步骤10/20 点击查看大图
这是搅拌完成的面糊，比较厚重，所以不用担心面糊倒入模具中会从底部渗出，装入模具内1/3满，表面轻轻抹平整
步骤11/20 点击查看大图
抹平
步骤12/20 点击查看大图
烘烤30~35分钟后取出，出炉后立刻在表面倒入150克~200克红葡萄酒（注意：这个酒不在配方之内），大约5~6分钟之后，模具边缘会自然脱离，很容易就脱模了。
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准备脱模
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下边就是打发淡奶油做装饰了，200克33%的淡奶油和30克的糖粉准备好。淡奶油放入搅拌缸先开始高速打发。
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准备打发
步骤16/20 点击查看大图
接近打发完成时倒入糖粉，搅拌几秒至糖粉均匀即可
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打发完成
步骤18/20 点击查看大图
黑加仑放在盆中用适量镜面果胶（无色糖浆）拌匀，当然这里可以试用任何你喜爱的水果来代替，比如蓝莓、黑莓、红加仑、覆盆子等等
步骤19/20 点击查看大图
完成
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切块装盘