春节里的阳春面【面条主题】
阳春面,又称清汤面或光面,是苏式汤面的一种,在江南地区尤其盛行。 春节里,来上一碗阳春面,光是想想都觉得应景。
1克
7克
55克
250
千卡
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步骤1/9
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《一碗阳春面》,这是中学语文课里的记忆。一种简单、醇厚的味道。
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准备:面条,洋葱,青菜,大油(清真做法可用牛油代替),盐。硬件:不粘锅。
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首先把洋葱洗净去皮,然后切成片状,备用。
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步骤4/9
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锅加热,放入大油煸出油来。记住火不要太大,容易煎糊大油。如果是穆斯林的朋友,可以用黄油代替大油,做法不变。
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把大油捞出,然后刚刚切好的洋葱圈下油锅,炸出香味。捞出洋葱圈,倒出葱油备用。
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步骤6/9
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锅内加水,烧开。下面条开始煮面。
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在煮面时加一部分葱油同煮,面条的味道会更好。
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步骤8/9
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再把青菜烫熟。
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最后一步
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把面盛到碗里,码上青菜,撒上葱花。吃之前再淋一些葱油上去,吃的时候拌匀,一份地道的阳春面就完成了。
做阳春面,自制葱油最为关键,面的味道也都靠葱油来提升了。
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发布于 2018-02-17
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