香煎黑鱼(美食可以很简单)
市面上黑鱼的价格并不高,作为一个价格亲民,实力报表的鱼,它可是当仁不让。黑鱼的做法很多,普遍以汤类居多。 那么今天,我就给大家带来,黑鱼的煎炸版。
4克
56克
3克
269
千卡
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步骤1/7
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黑鱼去头,分三份切下,留下两块鱼肉,如图。(中间的骨头和鱼头另外收起来,可煲汤)
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步骤2/7
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洗净,沥干。加入盐、白胡椒、香油。搅拌均匀,腌制15分钟。
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步骤3/7
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将腌制好的鱼肉,用水冲洗干净,去掉面上的东西。沥干后放入地瓜粉,搅拌均匀(地瓜粉可以是含有颗粒的,也可以是粉状的)
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步骤4/7
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武火,下锅煎,大概10秒后可摇晃煎锅,这时鱼会滑动,表示没有粘锅(我没有用不粘锅,只是普通的炒锅)
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步骤5/7
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武货后,控制火候在文火,鱼边微黄时,翻面继续煎
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步骤6/7
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再一次翻面后,加入葱段。稍待葱先出来后,洒上蒸鱼汁,即可出锅
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最后一步
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出锅,可以加点葱点缀,我这里放的是香叶。
盐按个人喜好放,香油和胡椒的作用只是去腥,不可放。
怕发烦的亲,可以跳过前面几步,直接从下锅煎的步骤开始,很简单。
(๑>
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-06
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