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糯米甜猪肚的做法

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糯米甜猪肚

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咱家乡这边好甜食，连猪肚也是甜的！其实还有咸味的，这次没有做！当地人相对喜欢甜！此品被奉为养胃上品，也是病人修养，产妇月里，以及吃货的大爱！

食材清单加入采购清单

猪肚（厚，没破洞）一只

、

糯米适量

、

红枣（或圆黑枣）适量

、

核桃肉实践

、

枸杞 20颗

、

桂圆干（荔枝干）适量

、

绍兴陈酿适量

、

黑豆适量

、

板糖（红糖）适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把猪肚以外的东西混在一起，冲洗一下
步骤2/9 点击查看大图
冲洗后，加上绍兴老酒拌匀，不要太多老酒
步骤3/9 点击查看大图
这就是板糖，可以加两条！如果没有板糖，就直接红糖，注意是甘蔗做的红糖
步骤4/9 点击查看大图
准备一个20厘米的棉绳，一定要干净的
步骤5/9 点击查看大图
把拌好的材料用勺子放进去，红糖或板糖也放进去！这样不会洒出来，不要装满，留点余地，再加点水，因为米和其他材料会在熟的过程中吸收水份然后膨胀，把猪肚撑起来！如果装的太满，米会不熟的！
步骤6/9 点击查看大图
用棉绳把口子扎起来，
步骤7/9 点击查看大图
在锅底垫上粽子叶，防止沾锅，然后把猪肚放进去，加水漫过就好，再加点酒！我是用电高压锅煮！
步骤8/9 点击查看大图
一个小时后，打开电高压锅，用筷子戳，戳几个洞，让汤汁进去！然后在盖上半小时煮
最后一步点击查看大图
看，成品！红糖的香甜，红枣的果味，自己核桃，糯米的特殊气味，混合猪肚的肉味，令人垂涎欲滴！捞出猪肚，用刀切开，可以开吃！喜欢很甜的，自己斟酌加红糖！

小贴士

1:猪肚一定要不破洞，而且得厚！洗干净很重要，那些浮油一定得去掉！ 2:里面的填料，还可以其他很多，比方莲子百合都可以！咸的还可以放咸鸭蛋，五花肉什么的！也是另有一番滋味！ 3:烧的时候，一定要在锅底垫粽叶，防止沾锅！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-12-03

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