茄子肉沫少油版
31克
40克
47克
617
千卡
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步骤1/9
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长茄子切条,用盐腌制30分钟(用盐腌制之后茄子就不会很吃油);然后用手捏干水分,不要太用力,轻轻的。
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步骤2/9
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把葱、姜、蒜还有辣椒切末(我家喜欢吃辣椒,所以放的多,你们可以不放)
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步骤3/9
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把肉切沫,用盐,生抽,生粉,胡椒粉和食用油腌制。
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步骤4/9
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放油,将肉沫放进锅里翻炒。
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步骤5/9
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当肉沫煸炒有点焦黄,倒入姜末和蒜末煸炒;炒一会加一点老抽继续煸炒。
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步骤6/9
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蒜末,姜末煸香倒入辣椒,不喜欢吃辣椒的可以省略这一步,直接到下一步。
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步骤7/9
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辣椒炒香,加入已经捏干水的茄子煸炒,加入一丢丢的蒸鱼豉油和水,进行煸炒,加入耗油翻炒。(因为茄子和肉用盐腌制过可以不放盐,也可以加一点)
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步骤8/9
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最后,加入葱花,翻炒,然后装盘出锅!
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最后一步
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装盘,撒上葱花!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-27
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