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酸菜蚕豆泥

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食a色

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动、预防肠癌的作用。不过，蚕豆含有致敏物质，有极少数过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。
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6克
15克
36克

245
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～
食材清单 加入采购清单
鲜蚕豆 170克
、
酸菜 1小片
、
酸菜汁 1小碟
、
油 少许
、
花椒 数颗
、
姜 1小块
、
大蒜 1颗
、
葱花 适量
烹饪步骤
小贴士

蚕豆不必完全碾成细末，略带些颗粒口感更丰富。 酸菜汁就是腌酸菜的水，其咸味较重，所以成品中不再放盐。酸菜汁也可以用清水代替，并根据酸菜的多少，适当调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-11-18

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