烧饼夹烤肉
复制君之老师的菜谱。
31克
58克
108克
907
千卡
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步骤1/20
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酵母,2克盐,中粉,水混合,水的用量根据面粉的吸水性适当调整。
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步骤2/20
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搅拌成絮状
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步骤3/20
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揉成光滑稍软的面团。
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步骤4/20
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放入盘中盖保鲜膜常温静置30分钟。
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步骤5/20
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牛肉切成条状加入酱油,油白糖,料酒,香油,玉米淀粉等调料腌制二十分钟以上。
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步骤6/20
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静置好的面团比原来的大,放入案板压扁。
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步骤7/20
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擀成方型
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步骤8/20
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涂上胡椒粉
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步骤9/20
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从一边开始卷起来,卷成长筒型
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步骤10/20
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切成大约相等的份量剂子。
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步骤11/20
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两个侧面封好口,立起来。(一个封口朝下,一个封口朝上),用手压扁
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步骤12/20
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稍微擀成圆型,涂上一层水
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步骤13/20
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将有水的一面放入熟的白芝麻中
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步骤14/20
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做好的饼坯静置十分钟。
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步骤15/20
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放入预热好的锅中,小火烙烤4到5分钟,待表面金黄,面皮鼓起,饼就烙好了。
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步骤16/20
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每个饼切开三分之二的口待用。
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步骤17/20
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锅内放油将牛肉煮到半生熟
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步骤18/20
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放入榨菜抄到牛肉熟即可。
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步骤19/20
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给每个饼放入适量的牛肉馅
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最后一步
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成品
各品牌面粉吸水性不同,水的用量按实际的情况适当增减。烙饼约4到5分钟,面皮鼓起两面金黄饼就烙好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-15
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