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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为美容食品。专门在超市买了个猪蹄，用砂锅粘火慢炖，皮肉软烂，一个人吃得挺过瘾。

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84克
93克
22克

1177
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 1个

、

老抽 6g

、

干辣椒 3g

、

料酒 15g

、

花椒 3g

、

葱 9g

、

八角 3g

、

姜 6g

、

白芷 3g

、

盐 4g

、

蒜 8g

、

油 8g

、

冰糖 8g

、

香叶 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪蹄洗净，加入老抽、料酒、葱、姜腌制几小时。
步骤2/10 点击查看大图
取出晾干，让表面没水分。
步骤3/10 点击查看大图
砂锅里倒入油、冰糖、香叶、干辣椒、花椒、八角、白芷，小火炸香，将冰糖融化。
步骤4/10 点击查看大图
猪蹄放入砂锅中，来回翻滚。
步骤5/10 点击查看大图
煎至整个表面变色。
步骤6/10 点击查看大图
加入葱、姜、蒜。
步骤7/10 点击查看大图
加入开水、盐，小火慢炖两个半小时。
步骤8/10 点击查看大图
炖到猪蹄软烂，收汁出锅。
步骤9/10 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1.猪蹄下锅时表面不能有水分。 2.用砂锅，里面要倒开水，不能倒冷水。 3.可以多加些汤，炖的时间久些才容易软烂。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-21

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