水煮虾滑
16克
26克
30克
342
千卡
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步骤1/7
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200克虾仁剁泥。不用剁的太细,保留虾的口感。
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步骤2/7
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2加一只蛋清,适量料酒和盐,顺时针搅拌,再加与虾泥等量的淀粉,继续顺时针搅拌。
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步骤3/7
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将虾滑抹平在盘中,盖上保鲜膜入冰箱,冷藏1-2小时,这样虾滑更好成型。
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步骤4/7
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冷油小火熬八角等香料,出香后关火丢弃香料,锅中留一半油,另一半盛出备用。
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步骤5/7
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放三大勺豆瓣酱大火炒出红油,加姜蒜末,干辣椒,爆香后倒适量水烧开,用小勺子将虾滑打成丸状入锅,煮3分钟至浮起。
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步骤6/7
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6、虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中,撒上葱姜蒜末和干辣椒段。将之前备用的一半油烧热,浇在虾滑上。
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最后一步
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配上白饭,开吃了!
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发布于 2017-09-27
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