干锅鸡杂
去饭店经常点干锅菜,干香麻辣,很受欢迎!我比较爱吃鸡杂,所以今天做了干锅鸡杂,很是下饭!
39克
111克
59克
981
千卡
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步骤1/12
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鸡杂清洗一下,锅中加冷水、2匙料酒,鸡杂放锅中焯一下,去腥、减少烹调时间。
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步骤2/12
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鸡杂捞出洗净,控干水分,去除杂质。鸡胗切小块。
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步骤3/12
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洋葱切粗丝。
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步骤4/12
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锅中油热后,煸炒洋葱,盛出备用。
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步骤5/12
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葱姜蒜切片,小米椒、杭椒斜切段。
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步骤6/12
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锅中再加点油,煸香葱姜蒜。
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步骤7/12
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加豆瓣酱,炒出红油。
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步骤8/12
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加小米椒、杭椒煸香。
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步骤9/12
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加鸡杂煸炒。
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步骤10/12
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加洋葱煸炒。
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步骤11/12
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加盐、酱油、糖、胡椒粉、鸡精调味,煸炒入味。
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最后一步
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成品。干香麻辣。
鸡杂焯一下,去腥,减少烹调时间。干锅菜全程急火快炒,不加一滴水。洋葱我预处理一下。家里有干锅,可以铺下面,慢慢加热。干锅配菜随意添加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-22
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