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黄山烧饼

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麦子老妈

小小的黄山烧饼盛行于古徽州一带，及周边部分地区，用当地特有的食材梅干菜做馅，包入酥皮中，而起酥油用的也是当地盛产的菜籽油。烧饼经过木炭火的焙烤，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故有“蟹壳黄烧饼”之名。黄山烧饼与通常的酥饼不同处在于不仅酥松还有点焦脆，因为在入炉烘烤前在表面刷了一层饴糖，而不是通常的蛋液。也因此色更加接近蟹黄。黄山烧饼一定是用菜籽油，而非猪油或黄油，正好今天收到了试用的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，立马就开工，自己动手丰衣足食呀！
营养分析 查看详情

74克
29克
170克

1455
千卡

这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
食材清单 加入采购清单
中粉 150克
、
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 30克
、
饴糖 10克
、
泡打粉 1/4匙
、
开水 60克
、
中粉 80克
、
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 40克
、
梅干菜肉馅 200克
、
黑芝麻 少许
、
饴糖（刷面） 适量
烹饪步骤
小贴士

在整个生坯制作过程中一定要用保鲜膜盖上，防止干掉 黄山烧饼一定是用菜籽油，而非猪油或黄油 在入炉烘烤前在表面刷了一层饴糖，而不是通常的蛋液

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-01

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