超软流心奶黄包
超软的皮搭配超软的馅儿~配方量可以做22个左右
94克
71克
498克
2593
千卡
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步骤1/27
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先将除奶黄馅儿以外的材料放入面包机内
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步骤2/27
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揉成表面光滑的面团,接着放在温暖处发酵
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步骤3/27
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面团发酵的空档,来做奶黄馅儿牛奶➕淡奶油➕香草精,放入奶锅中
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步骤4/27
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蛋黄四颗
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步骤5/27
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加入细砂糖,搅拌均匀
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步骤6/27
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过筛加入低筋面粉和玉米淀粉
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步骤7/27
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继续搅拌均匀
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步骤8/27
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奶锅中的液体加热至微沸
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步骤9/27
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分次少量的倒入蛋黄糊中,边倒要边搅拌
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步骤10/27
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搅拌均匀的蛋奶液重新倒回奶锅中
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步骤11/27
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开小火,边加热边搅拌,直至质地浓稠
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步骤12/27
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最好的奶黄馅儿放入碗中,贴上保鲜膜盖好,放置冰箱冷却
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步骤13/27
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冷却后的奶黄馅儿放入裱花袋中
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步骤14/27
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面团发酵至两倍大取出
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步骤15/27
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重新排气揉圆
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步骤16/27
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排气好的面团切开是看不到气孔的
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步骤17/27
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平均分成小剂子(配图是11个,配方可以做22个)
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步骤18/27
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擀成中间厚四周薄的圆
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步骤19/27
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这里的包法跟其他的地方不一样,先像包包子一样捏褶子
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步骤20/27
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包成一个圆,中间留个口子
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步骤21/27
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将奶黄馅儿挤入。
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步骤22/27
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再将口子捏紧
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步骤23/27
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收口朝下,摆放好
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步骤24/27
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醒发至包子1.5倍大
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步骤25/27
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开火,上汽后蒸15分钟左右,关火焖5分钟
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步骤26/27
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出炉,是不是很光滑很可爱
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最后一步
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咬开一口,软软的奶黄流心馅儿。超好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-06-28
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