接地气版——干锅掌翅
最近喜欢吃干锅,每天就各种干锅,虾鱿鱼排骨兔子等等等。今天没买到鸭翅,鸡翅中也是妥妥的~ 此为接地气版,用料简单,味道倍儿棒!
13克
24克
44克
329
千卡
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步骤1/12
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翅中和鸭掌卤好,全熟,沥干水备用。注:鸭掌多蒸一会儿才糯,可以把食材放在蒸隔上面用吹风吹一下很快就干了。
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步骤2/12
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准备调料,麻辣看个人口味,生姜切片,蒜稍微拍一下,干辣椒里面的籽最好筛出来扔掉,不然容易糊。
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步骤3/12
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洋葱青椒切块,沥干水备用。
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步骤4/12
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胡萝卜切条,可粗可细,切细点节约时间
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步骤5/12
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土豆切片切条都行,我喜欢切条,切片掌握不好火候土豆容易碎
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步骤6/12
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茶树菇洗干净,切掉根部
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步骤7/12
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煎锅倒油,油温起来了将卤好的翅中和鸭掌放到里面煎,记得勤翻面哦,卤过的不用上色炸出来都好看,赶时间的现在也可以端上桌了
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步骤8/12
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胡萝卜土豆炸至八成熟
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步骤9/12
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茶树菇炸熟
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步骤10/12
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热锅下油,油热放姜蒜,稍微泛黄下花椒、干辣椒、大料
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步骤11/12
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一勺半豆瓣酱下锅炒熟,豆瓣酱下锅一定要不停的翻炒,不然容易糊锅哦
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最后一步
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先放土豆和、胡萝卜和茶树菇,翻炒至颜色均匀,放青椒和洋葱炒软,最后放掌翅翻炒至颜色均匀。卤料、豆瓣酱里面都有盐分,我的这个味道就刚刚好,所以没放盐,大家酌情处理。
卤料、豆瓣酱里面都有盐分,我的这个味道就刚刚好,所以没放盐,大家酌情处理。
不卤的话也可以,直接上锅蒸,蒸熟就OK,上色就加点老抽一样美美哒!
祝你成功哟~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-05-06
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