正宗西班牙海鲜饭

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几年前在三里屯儿吃了一次西班牙海鲜饭，一直都忘不了。此次这道菜是因为想念我娘了，她在西班牙旅游，不能去的我在家感受下西班牙的味道吧

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短米 spanish rice 250克（两人份）

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虾 8只

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青口 8只

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鱿鱼半只

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藏红花（西班牙海鲜饭的精髓）一小搓

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西班牙辣椒粉parika 一小勺

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新鲜欧芹三颗

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高汤 1000毫升

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白葡萄酒一杯

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豌豆一小把

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西红柿一个

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小洋葱三头

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蒜两瓣

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甜红椒半个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好所有食材，鱿鱼我买的时候叫人帮忙处理好了。北方管青口叫海虹，没有那一圈儿青，毛毛要自己用小刀刮下来
步骤2/13 点击查看大图
平底锅一定要大，最好用大铸铁锅，底油我用的西班牙橄榄油，油热后下洋葱碎
步骤3/13 点击查看大图
翻炒出香味儿放部分欧芹碎
步骤4/13 点击查看大图
然后加入甜红椒和西红柿炒出汤汁
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撒一小撮藏红花和红辣椒粉
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然后倒入西班牙短粒米
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翻炒均匀后加入白葡萄酒
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撒上西班牙辣肠
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待酒精味道挥发后加入高汤（我用的家乐浓汤宝，一千毫升水煮开，加入一块浓汤宝，搅拌均匀即可），加入浓汤宝后撒一点点盐和黑胡椒碎，因为浓汤宝就是咸的，不用太多盐。高汤没过米要多一些，转小火煮15分钟，中途不要翻动米饭，我盖了盖子煮
步骤10/13 点击查看大图
然后摆好海鲜，再盖上盖子煮15分钟，中途要给海鲜翻面保证受热均匀
步骤11/13 点击查看大图
放海鲜的同时撒上青豆
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待汤汁收干即可
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成品