【无烤箱版】黑米蛋糕
1、不用烤箱就可以做出好看又好吃的蛋糕,而且不开裂不会缩不塌腰哈; 2、黑米是一种药、食兼用的大米,营养价值非常高,被人称作“补血之米”、“长寿之米”,如果吃粥吃腻了,试试今天的黑米蒸蛋糕,美味又营养;
62克
53克
122克
860
千卡
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步骤1/14
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准备食材
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步骤2/14
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鸡蛋蛋清蛋黄分离;TIPS1:准备2个干净无水无油的大盆,一个放蛋清一个放蛋黄,放蛋清的盆要稍大些;
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步骤3/14
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黑米、牛奶、色拉油、蛋黄混合倒入料理机或破壁机搅拌成细腻的黑米糊;TIPS2:黑米要提前浸泡一晚;
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步骤4/14
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蛋清加几滴柠檬汁或白醋打到大气泡时,加入3\1白砂糖
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步骤5/14
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打到蛋清比较细腻的时候再加入3\1白砂糖
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步骤6/14
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打到出现明显的纹路时加入剩下的白砂糖
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步骤7/14
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打到提起打蛋器出现小尖峰时停止打发
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步骤8/14
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分3\ 1蛋白到黑米糊里用翻拌或是切拌的方式拌均匀直到看不见白霜TIPS3:一定是翻版或切拌的方式不可用花圈的方式,否则就会严重消泡;
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步骤9/14
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拌好的黑米糊全部倒入剩下的蛋白里用同样的方式拌均匀
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步骤10/14
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拌好的黑米糊倒入蛋糕模具轻轻整平最后震2下震出大气泡倒扣一个浅盘冷水上锅蒸35分钟左右TIPS4:如果你的搅拌机给力,搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了如果搅打完后有粗颗粒,就要再蒸20分钟左右;
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步骤11/14
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蒸好以后不要急着拿出来在锅里闷5分钟然后倒扣冷却架上完全冷却后切块
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步骤12/14
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蒸好的蛋糕非常漂亮一点也不比烤箱烤出来的差
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步骤13/14
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成品图①PS:淋点自制的酸奶,人间美味呵~
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最后一步
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美味不可挡~
如果你的搅拌机给力,搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了
如果搅打完后有粗颗粒,就要再蒸20分钟左右;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-03-04
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