巧克力戚风蛋糕
194克
55克
164克
2383
千卡
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步骤1/15
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植物油,水,糖粉倒入干净的盆中,隔水加热搅拌。
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步骤2/15
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加入可可粉,搅拌均匀。
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步骤3/15
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趁热加入黑巧克力,使其融化并拌匀。
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步骤4/15
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加入中粉,用刮刀拌匀。
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步骤5/15
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加入蛋黄,搅拌至顺滑。
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步骤6/15
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蛋清分次加入45克糖粉,滴几滴柠檬汁或者白醋,打发至接近干性发泡(打蛋器提起,尖角微弯)。
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步骤7/15
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打发好的蛋清分三次加入蛋黄糊中,上下切拌均匀。
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步骤8/15
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拌好的面糊倒入模具,轻轻震出气泡。烤箱预热,150度中层上下火烤40分钟。
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步骤9/15
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烤好以后过五六分钟取出蛋糕,从高处往下震几下,倒扣,放凉,脱模。
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步骤10/15
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蔓越莓加入朗姆酒,浸泡半小时。
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步骤11/15
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把蛋糕胚切成三片。
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步骤12/15
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淡奶油加入糖粉。打发至纹路轻易,流动缓慢。
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步骤13/15
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取一层蛋糕胚,抹上淡奶油,铺上一层泡好的蔓越莓干,再取一片蛋糕胚盖在上面,抹上淡奶油,加入蔓越莓干,把最后一层蛋糕胚合在顶层。
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步骤14/15
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抹面,装饰。
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最后一步
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侧面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-10-28
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