紫甘藍豬肉水餃
做個偶爾勤勞的小主婦
443克
73克
14克
4328
千卡
这道菜高热量,适量即可～
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步骤1/11
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買肉，洗淨，絞碎「市場上賣水餃皮的攤一般會有絞肉機，老闆會幫忙洗和絞，收費便宜，當然～也可回家自己剁」。然後撒少許鹽，一勺生抽、兩勺料酒、3g胡椒粉或者黑椒，拌勻
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步骤2/11
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紫甘藍洗淨對半切，感覺美美噠，然後切的細碎、也可用絞肉機⋯⋯
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步骤3/11
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胡蘿蔔同樣洗淨，切成顆粒狀，俺懶，剛買了絞肉機
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步骤4/11
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蔥，洗淨，切成小段，俗稱蔥花
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步骤5/11
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往細碎的紫包菜和胡蘿蔔裡撒少許鹽，醃3分鐘
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步骤6/11
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將包菜裡的水分擠乾，胡蘿蔔同⋯⋯蔬菜汁放著備用
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步骤7/11
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將控水過的胡蘿蔔與蔥花放在盛肉的盆裡，拌勻
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步骤8/11
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這樣餃子餡兒就好了，可夾一丟丟嚐嚐味道如何，然後再酌情添料
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步骤9/11
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餃子皮我直接市場買現成的，一般偏厚，我會再用手將其捏薄。購買時可用手捏捏，感覺下軟硬度，太硬的不好包
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步骤10/11
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當當⋯⋯成品
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最后一步
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燒水煮水餃，剛才的蔬菜汁可倒進鍋裡「覺得蔬菜汁倒了可惜」，待水開了再下餃子⋯⋯哈哈，等待食物的時間是漫長的
紫甘藍亦名紫包菜，不愛吃紫甘藍可換作普通的包菜。煮水餃的湯鍋裡可倒點醋和鹽進去，這樣口感會更好！餃子的蘸料，我比較喜歡用醋➕料酒➕白砂糖➕蒜蓉➕辣椒醬⋯⋯蔬菜的水分一定要控乾，不然包的時候就悲劇了喲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-26
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