老上海【四大金刚之一】粢饭糕
香香脆脆的粢饭糕，正在魔都逐渐消失。从小吃着四大金刚长大的80后上海小囡，在我心目中，粢饭糕，就是“万万米想到”的美味。这是单纯的好吃。
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喜欢福临门的秋田小町大米，很好吃。
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大米近景
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准备糯米。糯米与大米比例为2：1。
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提前浸泡糯米，6-12小时。夏天怕坏，可放冰箱冷藏。然后大火蒸熟糯米。
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大米放水，用电饭煲，35分钟，煮熟。然后保温。
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煮完的米饭。
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用电饭煲 杂粮 煮饭，45分钟。把糯米煮熟。
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把糯米和大米搅拌均匀。放入盐，糖，搅拌均匀。
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找一个扁扁的盘，刷上一层油，便于脱模。把调制好的米放进去，压压紧。进冰箱冷藏8小时以上。着急吃，可以速冻1小时，取出炸。
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8小时后，取出
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切块
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大火油炸，再翻面
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万万米想到。
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掰开看看里面的米。
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步骤15/16
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香，脆。
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最后一步
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小时候的味道。超好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-03
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