足球蛋糕
这个一个八寸戚风蛋糕的方子,很好。之前做了一个抹奶油的足球生日蛋糕,今天做一个裸蛋糕,也不错。
77克
79克
162克
1327
千卡
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步骤1/18
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准备原料。鸡蛋要用冷藏的。
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步骤2/18
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先倒入牛奶和调和油,和25克的白砂糖,搅拌均匀。剩余的55克,蛋清用。
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步骤3/18
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把蛋黄和蛋清分开。
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步骤4/18
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蛋黄放入搅拌好的牛奶液中,蛋清放到一个无水无油的盆中。
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步骤5/18
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搅拌均匀即可。
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步骤6/18
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低筋面粉过筛放入。
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步骤7/18
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搅拌均匀备用。
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步骤8/18
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打发蛋清,打到鱼眼状时加入三分之一白砂糖,打出泡沫后加入三分之一白砂糖,打出纹路之后,在加入三分之一白砂糖,就是白砂糖分三次加入。具体的菜谱里面戚风蛋糕有详细介绍。
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步骤9/18
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打发好的蛋白。
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步骤10/18
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取一半蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌或者切拌均匀,切记不可以打圈拌,有人习惯分三次加入,这个随意就好。
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步骤11/18
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把刚才拌好的糊倒入剩余的蛋白霜里面,拌匀即可。
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步骤12/18
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我用的是这样的模具,八寸的。
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步骤13/18
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倒入模具中,震出气泡。放入提前预热好的烤箱,155度,上下火,50分钟即可。
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步骤14/18
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蛋糕烤熟后,轻震几下,倒扣在网盘上,半小时后脱模即可。
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步骤15/18
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然后按照纹路挤上巧克力酱。
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步骤16/18
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拿到了小区里面草地上拍的照,过路的都围观,所以没好意思多拍,效果不太好。
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步骤17/18
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成品图。
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最后一步
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之前做的抹奶油的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-31
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