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照烧鸡柬埔寨香米煲仔饭的做法

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照烧鸡柬埔寨香米煲仔饭

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27克
88克
48克

703
千卡

这道菜低脂,健身人群可以吃～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

柬埔寨茉莉香米适量

、

鸡腿 2个

、

西兰花 3-4朵

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/9 点击查看大图
鸡腿去骨头，用少量盐、酱油、料酒腌制30分钟，香米用水浸泡30分钟后沥干水。
步骤3/9 点击查看大图
浸泡好的香米放入砂锅中，加入适量清水，进行煮制，中途用汤匙搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
腌好的鸡肉放不粘锅中煎制。
步骤5/9 点击查看大图
酱油，料酒，蚝油，砂糖，清水调成汁。
步骤6/9 点击查看大图
鸡肉煎至两面金黄后，倒入调味汁，煮至汤余下一半时，将鸡肉盛出切块，汤汁盛出备用。
步骤7/9 点击查看大图
炒锅烧开水，放入西兰花焯水捞出。
步骤8/9 点击查看大图
这时饭已煮好，将煮鸡肉的汤汁淋入饭中，鸡肉西兰花排入锅中，打入一个鸡蛋。
最后一步点击查看大图
盖上盖子，焖至鸡蛋熟即可。

小贴士

1、做煲仔饭最关键是掌握好火候，避免夹生和糊锅。米和水的比例为1:1.5，即水没过米1.5厘米左右，通常可用手指测量，用食指放入米水里，只要水超过米有食指第一个关节即可。 2、挑选大米，选用柬埔寨SOMA皇后贡米最佳，这种米米身修长，软韧适中，米味浓郁。 3、米一定要提前浸泡，将米芯泡透，这样熟的快，也防止出现夹生和糊的现象。 4、搭配蔬菜可以选择芥蓝、西兰花、小青菜、荷兰豆等，随个人口味喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-15

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