东菱电子烤箱之纸杯蛋糕

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幸运得到东菱电子烤箱的体验机会，心里十分高兴，恰逢我在用的某品牌烤箱内壁生锈，正在物色新烤箱，这就叫做雪中送炭吧，哈哈。收到烤箱迫不及待就打开看了，外观果然高大上，金属质感加蓝色大屏。28升，但外观感觉很精巧。最重要是智能控温，再也不用担心烤箱的温度不精准了，连测温计都省了哈，总之就是心里乐开了花~~ 自从有了宝宝，就更在意食品安全问题，只要自己能做的，就更想亲自做给宝宝吃。特别是做各种零食的时候，烤箱是必不可少的。现在大家都越来越热衷DIY，未来家家有烤箱也是一种趋势吧。有了新烤箱，自然按捺不住蠢蠢欲试的心，嘿嘿。白天没时间，晚上把宝宝哄睡也要做~ 做一款有颜值又美味的纸杯蛋糕与闺蜜分享，那是真真的好~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋

、

低粉

、

细砂糖

、

色拉油

、

水

、

红曲粉

、

香草精

、

白醋

、

3个

、

100g

、

60g

、

50g

、

50g

、

2滴

、

2滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备材料，红曲粉加入水中混合均匀无颗粒，或筛入低粉中，蛋清与蛋黄分离。
步骤2/14 点击查看大图
将红曲液中倒入色拉油，滴两滴香草精去蛋腥。
步骤3/14 点击查看大图
搅拌混合均匀。
步骤4/14 点击查看大图
加入过筛后的低粉，拌匀，勿过度搅拌，防止出筋。
步骤5/14 点击查看大图
将鸡蛋黄直接加入面糊中
步骤6/14 点击查看大图
将蛋黄与面糊混合，翻拌至均匀无颗粒
步骤7/14 点击查看大图
蛋清中加入几滴白醋，一次性加入白砂糖，很多人习惯分三次加糖，一次性加糖也没有问题。此时需要预热烤箱，上管160度，下管170度，40分钟。烘烤时间30分钟+预热时间10分钟。
步骤8/14 点击查看大图
打蛋器高速打发至干性发泡，以蛋清倒扣不流，扎筷子不倒为准。
步骤9/14 点击查看大图
将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次切拌均匀后再加新的。手法要快，但不要搅拌。
步骤10/14 点击查看大图
面糊最后细腻光滑，不消泡为好。
步骤11/14 点击查看大图
将面糊倒入纸杯中，7分满。因为要裱奶油，如果直接吃可以加到8分满。放入预热好的东菱电子烤箱。
步骤12/14 点击查看大图
烤制30分钟，香香的蛋糕就可以出炉了。
步骤13/14 点击查看大图
将100g淡奶油加5g糖，用打蛋器打至顺滑硬挺，用中号星形花嘴，挤在蛋糕表面。从外向内画圈的方式挤。
最后一步点击查看大图
挤好后，撒上少许奥利奥饼干碎，或筛上少许色素，装饰一些水果颗粒就可以了。