---玫瑰花奶黄面包（自制奶黄馅）

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1、此方法可以做馒头，一发一个半小时，二发十五分钟，蒸十五分钟。奶黄馅可以换豆沙馅、大红枣或者面团。2、奶黄馅里面的黄油不想打发的话可以隔水加热使用。爱美食、爱旅行、爱交友的宝妈一枚，希望和大家一起研究美食。微信Fdd618

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167克
134克
577克

3468
千卡

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1小时以上 | 配菜(中级)

【自制奶黄馅材料料】

、

黄油 60g

、

牛奶 20ml

、

白砂糖 45g

、

面粉/澄粉 40g

、

奶粉 40g

、

鸡蛋 2个

、

【蓝玫瑰面团】

、

橄榄油 25g

、

鸡蛋 1个

、

白砂糖 30g

、

牛奶 40ml

、

食用盐 3g

、

耐高糖酵母 4g

、

紫甘蓝菜汁 60ml

、

高筋面粉 250g

、

【白玫瑰面团】

、

橄榄油 25g

、

鸡蛋 1个

、

食用盐 3g

、

耐高糖酵母 4g

、

细砂糖 30g

、

牛奶 100ml

、

高筋面粉 250g

烹饪步骤

步骤1/29 点击查看大图
1/3个紫甘蓝洗净，盐水泡10分钟。打泥
步骤2/29 点击查看大图
打好的紫甘蓝蔬菜汁过滤，放入小苏打，搅拌。调到满意的颜色
步骤3/29 点击查看大图
调好后的紫甘蓝菜汁
步骤4/29 点击查看大图
把白色玫瑰面团材料倒入面包机，选择和面模式（打开面包机盖子）
步骤5/29 点击查看大图
蓝玫瑰面团材料混合在一起。揉面至面团光滑（根据面粉吸水性调节牛奶用量）
步骤6/29 点击查看大图
面包机30种和面程序揉好的的白玫瑰面团，基本上还没有出膜。现在可以进一步处理一下，让面团出膜。首先把面团拉长
步骤7/29 点击查看大图
用擀面棍敲打，均匀的反复的敲打十分钟。感觉面团变干可以适量刷橄榄油
步骤8/29 点击查看大图
十分钟，出来的手套膜非常好看了。好的手套膜均匀薄，不会因为指甲有一点长度就被戳破。
步骤9/29 点击查看大图
揉好的白玫瑰面团封保鲜膜放在温暖的地方（25度室温）发酵一个半小时
步骤10/29 点击查看大图
取出白玫瑰面团同时就把蓝玫瑰面团放入面包机，和面模式30分钟（或者直接手揉出手套膜）
步骤11/29 点击查看大图
面包机揉好的面团拉出的手套膜很容易就破掉。所以继续擀面棍敲打十分钟
步骤12/29 点击查看大图
敲打十分钟的面团很容易拉出手套膜。
步骤13/29 点击查看大图
蓝玫瑰面团直接用面包机，选择酸奶模式一小时左右（发酵模式温度偏高，个人觉得不适合做面包）。发好的面手戳一下。不回弹也不塌陷。就可以了
步骤14/29 点击查看大图
发面时制作奶黄馅。软化好的黄油加如细砂糖，打发。
步骤15/29 点击查看大图
打发好的黄油
步骤16/29 点击查看大图
两个鸡蛋分两次打入。搅拌均匀
步骤17/29 点击查看大图
加入面粉、奶粉
步骤18/29 点击查看大图
上锅蒸，上汽以后三分钟开始搅拌，直至完全没有液体
步骤19/29 点击查看大图
做好的奶黄馅晾凉备用
步骤20/29 点击查看大图
白玫瑰面团也发好了。基本上蓝玫瑰和白玫瑰面团在差不多时间发酵好。
步骤21/29 点击查看大图
面团排气，揉好，均匀分成八个小面团。取一个擀成圆饼。切四刀
步骤22/29 点击查看大图
中间放奶黄馅，用一角面团包住奶黄馅
步骤23/29 点击查看大图
对角面团继续包
步骤24/29 点击查看大图
第三角面团包。直至完成整个玫瑰花
步骤25/29 点击查看大图
烤盘抹油，摆入玫瑰花。中间适当流出位置便于二发面团膨大。
步骤26/29 点击查看大图
封保鲜膜 38度 50分钟进行第二次发酵
步骤27/29 点击查看大图
二发好以后表面筛高粉预热烤箱180度烤五分钟然后盖上锡纸 170度烤17分钟（温度时间根据自家烤箱调节）
步骤28/29 点击查看大图
烤好的面包不忍心发。烤的过程被儿子把烤箱换了模式
最后一步点击查看大图
浪费我的紫甘蓝啊